Ik lees hier net in ons oudste kookboek: "Kookkunst, Voedingsleer en Warenkennis" van 1946, volgende 3 boodschappen tips:

1. geef weinig aandacht aan de verpakking, maar schenk eerder aandacht aan de kwaliteit der waren
2. koop in huizen van grote afzet
3. koop waar de waren rein en stofvrij zijn uitgestald

60 jaar later gelden deze boodschappen tip meer dan ooit…

Kleurstof E120

Lekker kerrie gerecht met kleurstof e120:

Kleurstof E120 : rode cochenilleluis

E120 of karmijn wordt gewonnen uit bovenstaande rode cochenilleluis en gaat dan als "E120" in bijvoorbeeld kerrie saus. Nu is het eten van insecten nog steeds gezonder dan frietjes gebakken in machine-olie. Maar de naamgeving op de verpakking van de voedingswaren maken de koper meestal niet wijzer. Bovendien lezen "kleine lettertjes" moeilijk en klinken "kleine lettertjes" altijd verdacht.

Gezonde vuistregel voor het kopen van voedingswaren voor de kerst en alle andere dagen van het jaar: koop alleen verse voedingswaren met zeer korte bewaartijd.

Vooral ongezond zijn olies die worden "gehard" of "gehydroliseerd" tot gestold vet, wat zeer lang meegaat, zowel op het rek van het warenhuis als plakkend aan de wanden van uw aders en bloedvaten.

Ons Kookboek raadt u daarom aan verse voedingswaren te kopen en ze vers te verwerken voor een langer, lekkerder en gezonder leven. Prettige feestdagen!

Ons Kookboek is blij met nu eens goed nieuws uit Afghanistan: een nieuw Afghaans Kookboek in het Nederlands door Massoud Hassani: een Afghaans student aan de Nederlandse universiteit in Eindhoven.

Waarom een Afghaans kookboek?

Het wordt tijd dat de ganse wereld leert dat Afghanistan een land is waar mensen proberen te leven en te eten zoals u en ik. Zoals altijd gooien politiekers roet in het eten… maar weinig mensen kennen Afghanistan voor wat het werkelijk is: een land met een hele rijke cultuur, zeker op gebied van eten.

Afghanistan lag eeuwenlang op de bekende "zijderoute" en heeft daarom een heel gevarieerde keuken met invloeden uit China, India en zelfs Italië.

Wat vind je in het Afghaans kookboek?

Hassani’s nieuw Afghaans kookboek verzamelt simpelweg zijn moeder’s traditionele recepten uit zijn vaderland, waarbij elk gerecht de betekenis wordt toegelicht: elk recept vertelt iets over de Afghaanse cultuur, het belang van maaltijden in de opvoeding en welk gerecht je wanneer eet.

Alle Afghaanse recepten in het Afghaans kookboek moet met verse ingrediënten, liefst lokaal, gemaakt kunnen worden.

Het boek is bedoelt voor Nederlanders die Afghaanse recepten willen proberen en iets meer willen leren over de Afghaanse eetcultuur.

Het Afghaans kookboek wil vooral de nadruk leggen op gezond, puur en ambachtelijk eten: hoe je het moet maken, voorbereiden en waar je de beste ingrediënten kan kopen. De nadruk wordt gelegd op ingredienten die je ook uit je eigen tuin kan halen!

Het Afghaans Kookboek zal op 19 December worden uitgegeven in Eindhoven, Nederland.